蔬菜品種：菜心

蔬菜名稱(chēng)：有機(jī)菜心 | 批發(fā)價(jià)格：1.9元/斤 | 儲(chǔ)存方法：建議0-4度保鮮 | 保質(zhì)期：建議盡快食用

品種介紹 有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)種植，不使用農(nóng)藥化肥，堅(jiān)持物理除蟲(chóng)除草，新鮮采摘菜心鮮嫩飽滿(mǎn)口感佳，農(nóng)場(chǎng)直達(dá)餐桌。
部分葉菜會(huì)留有小蟲(chóng)咬過(guò)的痕跡，果菜的表面可能會(huì)有一些瑕疵，但不影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
推薦食用：清炒、煮湯。

菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物，根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠，葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無(wú)葉柄。菜心適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一，一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13-16克、脂肪1-3克，碳水化合物22-42克，還含有鈣410-1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1-13.6毫克、核黃素0.3-1毫克、尼克酸3-8毫克、維生素C790毫克。

菜心最怕買(mǎi)老，所以在挑選菜心的時(shí)候要選嫩一點(diǎn)的為好，最好是梗不要太粗、也不要太長(zhǎng)的，不放心的話(huà)偷偷用指甲掐一下也很好判斷。

菜心的食用方法：菜心折斷洗凈，水燒開(kāi)后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過(guò)濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。注意焯菜心的時(shí)間不要太久，否則容易變老。

提示：小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食菜心；麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食用。